GB: SEGRETO PATATINE E' L ' AROMA, CONTIENE ESSENZA ASSE DA STIRO

Londra - Il segreto delle patatine?
E'l'aroma. Un gruppo di scienziati britannici e' riuscito a
isolare in laboratorio il profumo delle 'chip' che sarebbe
cosi' "complesso" da contenere essenze di cacao, cipolla,
fiori, formaggio e addirittura asse da stiro.
Per Graham Clayton, uno dei ricercatori della Leeds
University, le patatine potrebbero diventare come il vino in
Francia o in Italia, facendo nascere cosi' la figura del
'fries-sommelier'. Fondamentale per gli studiosi e' la cottura:
piu' sono cotte e croccanti e piu' emettono un profumo
complesso "con oltre nove differenti note aromatiche".